Domaine Roger Champault et fils

Les Pierris Rouge

Les Pierris Rouge

De couleur rubis cerise, ce vin a un nez
aux parfums de fruits rouges.


          La bouche offre des notes              fruitées et épicées.

Les tannins sont souples et ronds.

A déguster dans les 5 ans.

 

 

 

Appellation / Cépage : Sancerre / 100 % Pinot noir.

Nature du sol : Argiles rouges et sableux  " Terres rouges".

Age moyen des vignes : 40 ans.

Elaboration : Les objectifs de rendement d’environ 50 hl/ha sont obtenus par ébourgeonnage et éclaircissage.
Les raisins sont totalement égrappés et macèrent à froid pendant 48 heures environs. La fermentation alcoolique dure une dizaine de jours entre 25 et 30°C.
Pour la moitié de cette cuvée, la fermentation malo-lactique se fait en cuve et l’autre partie en fût de 600l.

Accord met-vin : charcuterie, viandes rouges, fromages.

Production : 48 000 bouteilles.