Domaine Roger Champault et fils

Côte de Champtin Blanc

 

 

      Côte de Champtin Blanc

Ce vin à la couleur  jaune or a un nez
puissant aux arômes de fruits exotiques
très mûrs (ananas, mangue ...).
La bouche est très ample,
longue finissant sur des notes de noisette.

 

 

 

Appellation / Cépage : Sancerre / 100 % Sauvignon.

Nature du sol : Terres Blanches.

Age moyen des vignes : 50 ans.

Elaboration : vendangée manuellement dans nos plus vieilles vignes, la récolte ne dépasse pas les 40 hl/ha.
Les moûts, très concentrés, fermentent dans des fûts de 400 l.
Pour obtenir des vins plus complexes et plus gras les lies sont
remises en suspension par bâtonnages.
Les vins sont ainsi élevés pendant une année.

Accord met-vin : foie gras, poissons en sauce, viandes blanches.

Production : 2 400 bouteilles.